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Alimentos en el candelero: el puzle de la nutrición

Tiene la ciencia de la nutrición un problema de base: está en constante movimiento, en permanente revisión. A pesar de las dudas que se generan, tal movimiento debería ser motivo de confianza, ya que cada versión tiende a ser más fiable y acertada que la anterior. Esto es lo que la ciencia dice ahora mismo sobre diez de los alimentos más polémicos.