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Queso, ‘foie gras’, vino y pocos infartos: la ciencia sigue la pista de “la paradoja francesa”

Uno de los enigmas de la medicina es la paradoja francesa. ¿Por qué los franceses, a pesar de comer más grasas poco saludables, tienen uno de los menores riesgos cardiovasculares del mundo? La solución parece estar en el consumo moderado y frecuente de vino, pero hay quien duda de ello y alerta de los peligros del alcohol. Mientras, los laboratorios intentan reproducir sus teóricos efectos con pastillas basadas en uno de sus componentes: el resveratrol.

Café, té o refresco con cafeína. ¿Qué es peor (y mejor)?

A dosis moderadas, ¿es realmente perjudicial la cafeína? ¿Tiene beneficios? ¿Cómo actúa? ¿Influye si procede del café, del té, de refrescos o de bebidas energéticas? Muchas preguntas para las que empiezan a aparecer algunas respuestas.