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Queso, ‘foie gras’, vino y pocos infartos: la ciencia sigue la pista de “la paradoja francesa”

Uno de los enigmas de la medicina es la paradoja francesa. ¿Por qué los franceses, a pesar de comer más grasas poco saludables, tienen uno de los menores riesgos cardiovasculares del mundo? La solución parece estar en el consumo moderado y frecuente de vino, pero hay quien duda de ello y alerta de los peligros del alcohol. Mientras, los laboratorios intentan reproducir sus teóricos efectos con pastillas basadas en uno de sus componentes: el resveratrol.

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El alcohol modifica la química del cerebro hasta engancharlo

Un estudio reciente explica el mecanismo por el cual el consumo de alcohol deja su huella en los circuitos cerebrales relacionados con el placer hasta generar adicción.